減少碳足跡將確保未來的食物鏈

作者:Judith Magyar;初稿編修:吳次雄;翻譯:鍾宜珈

引用來源:https://www.forbes.com/sites/sap/2020/06/22/reducing-carbon-footprint-will-ensure-future-food-chain/#177caeb82d39

 

『參考要點』:德樂公司(Döhler)透過永續、創新的解決方案來減少碳足跡,實踐方案包括了:使用植物性解決方案,以燕麥奶代替肉類和奶製品、生產可節省生產成本和原料的天然成分,並與領先技術的軟體供應商(SAP)緊密地合作,以找出更好的方法,管理供應鏈,並減少排放。

   一家有180年歷史的公司顯然是擅長因應危機風暴的,但在病毒大流行期間,面對氣候變遷和其他全球性的災難,能否挺過下一個180年?

    決心因應此危機的公司即是德樂(Döhler),其為一間始於工業革命期間的香料工廠,自那時起一直是食品和飲料產業天然配方的領先供應商,這間公司生存的秘密是擁有以技術為驅動力的思維。

 

食品和飲料

    德樂公司(Döhler)的全球客戶生產,從酒精和非酒精飲料到麵包店、糖果店、乳製品和植物性的各種商品,該公司擁有5,000多種不同的原材料和20,000多種的產品應用,像是:口味、著色劑等,因此其供應鏈非常複雜,這不僅意味著昂貴的運營成本,也代表了高度的碳排放量。

    根據氣候變遷專家的說法,供應鏈的排放量,通常是公司直接排放量的五倍以上,這帶給環境很大的影響。德樂公司(Döhler)的商業業務解決方案主管Pierre Wiese說道:「我們的目標是為我們的客戶和供應商消除供應鏈的複雜性」,這涉及了龐大的後勤工作。我們長期從事業務,因此非常關注永續性,只有成為數據領導者才能實現我們的目標,這就是我們減少碳排放、節省成本的方法和資源」。德樂公司(Döhler)的業務模式以永續方式來管理供應鏈,德樂(Döhler)與合作夥伴和供應商保持緊密地聯繫。由於當地農民的植物和樹木,深受氣候變遷的影響,例如:降雨不足導致缺水、較乾燥的季節導致蘋果的水分含量不足等。

 

持續創新

    德樂公司(Döhler)也花了數十年時間,持續地尋找永續、創新的解決方案,這些創新解決方案包括了:「使用植物性解決方案」,例如:以燕麥奶代替肉類和奶製品,並生產可節省生產成本和原料的天然成分,如:天然水果、不同口味的天然色素,可應用於食品和飲料中,為了保持創新,該公司也與領先技術的軟體供應商(SAP)緊密地合作,以找出更好的方法,來管理供應鏈並減少排放。因此,數據化之旅於兩年前開始展開。

    德樂公司(Döhler)的商業業務解決方案主管Pierre Wiese說道:「如果我們想成為食品和飲料產業的數據領導者,我們就需要對氣候有清楚的認識,而且如果要為子孫及後代留下充足的糧食供應,也需要更好的數據收集和分析,以利我們找到可以改進的地方,所以我們需要正確的軟體和工具」。

    德樂公司(Döhler)的供應鏈挑戰和許多公司一樣,其營運的供應鏈結構非常複雜,二氧化碳足跡也很難評估,不過德樂公司(Döhler)的解決方案是具有創新性的,其也是第一家實施「SAP產品碳足跡分析(SAP Product Carbon Footprint Analytics, PCFA)」的公司,這是一種使用「SAP S / 4HANA和SAP Analytics Cloud」來追踪碳排放的新工具。

 

追本溯源

    德樂公司(Döhler)的商業業務解決方案主管Pierre Wiese說道:「減少碳排放的唯一方法就是要追溯其根源」。透過產品碳足跡分析(PCFA)工具,可以洞察產品、工廠或利潤中心的碳使用情況,並揭露導致高排放的生產步驟或原料,

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